eine Art Mischung aus Rotweinkuchen und Gewürzkuchen, nur eben mit Whiskey, aber den schmeckt man nicht sehr stark. Gewürzkuchen habe ich immer geliebt. Der Ingwer gibt dem Kuchen noch ein bisschen Schärfe.
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2010/sep/25/malt-whisky-ginger-cake-recipe
Außerdem ist der Kuchen äußerst nahrhaft und gesund :) Er enthält nur 50g Butter, 25ml Öl und vitamin- und nährstoffreichen Vollrohrzucker und Rübensirup.
Eine weitere Folge der Dan-Lepard-Backreihe: Blue Cheese Biscuits. Dem Rezept von http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2007/may/05/foodanddrink.shopping6 gibt es nicht viel hinzuzufügen, außer, dass ich den Teig nur etwa eine Dreiviertelstunde im Gefrierfach gelagert habe.
Zimtschnecken (“cinnamon buns”) nach einem Rezept von Dan Lepard. Die Ryvita-Krümel habe ich durch selbstgemachte Roggenbrösel ersetzt und nur die halbe Menge gemacht.
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/may/07/cinnamon-buns-recipe-dan-lepard
das Rezept ist von Simon, der in Wien im Restaurant On und für Silent Cooking kocht. Interessant ist die Kombination von europäischen und chinesischen Gewürzen. Eventuell würde ich nächstes Mal aber ein paar davon weglassen :) Außerdem frage ich mich, wie er es geschafft hat, das Gericht rot aussehen zu lassen.
das Rezept stammt vom Guardian, wo man noch andere (interessantere) Gerichte, zum Beispiel von Ottolenghi findet. Weil es keinen grünen Spargel gab, habe ich Brokkoli verwendet. Die Marinade mit Zitrone und Ingwer ist sehr frisch, aber man muss aufpassen, dass der Ingwer beim Braten nicht verbrennt.
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/jun/09/pot-roasted-chicken-lemon-ginger
Auf vielfachen Wunsch nun noch das Rezept für eine Käsesauce :) Man kann erst etwas Schalotten und Knoblauch in Butter dünsten und die dann nach Lust und Laune später drin lassen oder die Sauce vor dem Servieren noch durchsieben.
Eventuell mit einem Spritzer Weißwein ablöschen oder gleich Milch dazugeben, optional auch etwas Sahne. Beim Käse gibt es viele Möglichkeiten, aber eher keinen Gouda oder andere gummiartige Käse. Gut eignet sich zum Beispiel Gorgonzola oder in diesem Fall auch ein harter Ziegenpecorino. Den Käse reiben und in der heißen Milch schmelzen lassen. Mit einem Teelöffel Speisestärke, in Wasser aufgelöst, bekommt die Sauce mehr Bindung. Noch ein bisschen bis zur gewünschten Konsistenz einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, fertig.
Drei Eier hart kochen (etwa 12 Minuten), abschrecken, schälen und klein schneiden. Viel Mayonnaise dazugeben, etwa die gleiche Menge Joghurt, etwas Senf und mit Salz und Pfeffer (evtl. Paprika) würzen. Klein geschnittenen Schnittlauch darunter mischen.
