Mahlzeit!

Hier gibt es eine Art Rezept dazu.

Für Pain au Chocolat braucht man einen Plunderteig, der so funktioniert wie Blätterteig, nur mit Hefe. Also einen Hefeteig ausrollen und eine Schicht Butter darauflegen. Dann zweimal einklappen und wieder einkühlen. Wieder ausrollen, zweimal einklappen, einkühlen. Das ganze heißt Tourieren und muss insgesamt dreimal wiederholt werden.

sehr deftiges Curry, ein bisschen ähnlich wie Mussaman Curry, aber ohne Kokosmilch.

Klassiker: Margarita, Marinara, Spinat und Gorgonzola, und mit Rosmarin, Knoblauch und Speck.

selbst eingemacht, mit Tomaten aus unserem Krautgarten.

Für einen kleinen Zweipersonenkuchen (für eine normale Form einfach die doppelte Menge nehmen). Der Kuchen schmeckt kein bisschen nach Möhren, ist aber äußerst saftig.

125 g Mehl
2 Eier
180 g (brauner, wenn man will) Zucker
125 ml Olivenöl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
3 Gewürznelken
1 Prise Salz
250 g Möhren
70 g Walnüsse

Eier und Zucker schaumig rühren, Olivenöl unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und den Gewürzen vermischen (die Nelken vorher mahlen oder fein mörsern), dann unter die Eier rühren. Möhren raspeln, Nüsse grob hacken und in den Teig mischen. Eine kleine Backform mit dem restlichen Öl einstreichen und bemehlen (oder Backpapier verwenden), den Teig einfüllen und 50 Minuten bei 170 Grad backen (Umluft 160). Bei der doppelten Menge Teig etwa 90 Minuten backen!

So essen oder mit einem Zuckerguss (Puderzucker und Zitrone) oder einer Frischkäsebutterglasur versehen.

Hefeteig vorbereiten (ein nicht ganzes Packerl Trockenhefe, halber Teelöffel Salz, 400g Mehl, kneten, kneten, dann zudecken und gehen lassen)

600g Mangold waschen, ein bisschen klein schneiden und in der Pfanne dünsten, bis er zusammengefallen ist (am besten auf zwei Mal, weil es so viel ist). 100g grüne Oliven entsteinen und mit ein paar Sardellenfilets und einem Teelöffel Kapern fein hacken. den abgekühlten Mangold mit der Hand etwas auspressen, grob hacken und mit dem Rest vermischen, salzen pfeffern.

Teig mit ein paar Esslöffel Olivenöl verkneten, in kleine Kreise ausrollen, füllen, die Ränder mit Eiweiß bestreichen, zukleben. Die Taschen mit Eigelb bestreichen und bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.

Leider gibt es hierzulande nur selten Cima di Rapa, dabei hat er so einen feinen Geschmack. Einfach Spaghetti kochen, in der Zwischenzeit etwas Knoblauch in Olivenöl anbraten, grob geschnittenen Cima dazu. Am Ende zwei Esslöffel Kochwasser zum Gemüse geben, ein paar Stücke Gorgonzola dazu und verrühren. Mit den Nudeln mischen und beim Servieren Parmesan darübergeben. Alternativ kann man auch mit ein bis zwei Anchovis würzen oder Walnüsse dazu geben und so weiter.