Archiv der Kategorie: Gerichte

  Hier gibt es eine Art Rezept dazu.

Für Pain au Chocolat braucht man einen Plunderteig, der so funktioniert wie Blätterteig, nur mit Hefe. Also einen Hefeteig ausrollen und eine Schicht Butter darauflegen. Dann zweimal einklappen und wieder einkühlen. Wieder ausrollen, zweimal einklappen, einkühlen. Das ganze heißt Tourieren … Weiterlesen →

sehr deftiges Curry, ein bisschen ähnlich wie Mussaman Curry, aber ohne Kokosmilch.

Klassiker: Margarita, Marinara, Spinat und Gorgonzola, und mit Rosmarin, Knoblauch und Speck.

selbst eingemacht, mit Tomaten aus unserem Krautgarten.

Für einen kleinen Zweipersonenkuchen (für eine normale Form einfach die doppelte Menge nehmen). Der Kuchen schmeckt kein bisschen nach Möhren, ist aber äußerst saftig. 125 g Mehl 2 Eier 180 g (brauner, wenn man will) Zucker 125 ml Olivenöl 1 … Weiterlesen →

Hefeteig vorbereiten (ein nicht ganzes Packerl Trockenhefe, halber Teelöffel Salz, 400g Mehl, kneten, kneten, dann zudecken und gehen lassen) 600g Mangold waschen, ein bisschen klein schneiden und in der Pfanne dünsten, bis er zusammengefallen ist (am besten auf zwei Mal, … Weiterlesen →

Leider gibt es hierzulande nur selten Cima di Rapa, dabei hat er so einen feinen Geschmack. Einfach Spaghetti kochen, in der Zwischenzeit etwas Knoblauch in Olivenöl anbraten, grob geschnittenen Cima dazu. Am Ende zwei Esslöffel Kochwasser zum Gemüse geben, ein … Weiterlesen →