Kartoffel-Spinat-Auflauf

Rezept für etwa drei Portionen: 300g frischer Spinat, 200g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 100g Schafskäse, 50g Gruyère (oder anderen würzigen Bergkäse), 700g festkochende Kartoffeln, Petersilie. Spinat gut waschen, in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, gut ausdrücken, fein hacken. Mit dem Ei, dem Sauerrahm und dem fein zerbröselten Schafskäse, gehackter Petersilie und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Feuerfeste Form mit Butter und zerdrücktem Knoblauch fetten. In dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln in die Form legen, darüber eine Schicht der Käsemasse. Solange wiederholen bis alles verbraucht ist, mit Kartoffeln abschließen, den geriebenen Gruyère darüberstreuen. Mit einer Alufolie abgedeckt etwa 1 Stunde backen. Noch eine Viertelstunde ohne Alufolie bräunen. Im Originalrezept wird einfach nur Bergkäse/Gruyère verwendet, kein Schafskäse …