Noch ein misslungenes Gericht :) Eigentlich sollte man bei Kibbeh einen Teig aus Bulgur mit gewürztem Rinder- oder Lammhack füllen und die kleinen Bällchen dann knusprig frittieren. Aber ich hatte wohl schon den falschen Bulgur, denn der Teig war viel zu grob und entsprechend brüchig. Ihn mit dem Rinderhack zu füllen, war schon ein Geduldsspiel, beim Fritieren zerfielen die meisten dann endgültig. Das mit Kreuzkümmel, Paprika, Piment und Sumach gewürzte Fleisch hat dagegen recht gut geschmeckt. Dazu passt der Salat mit Dinkel, Gurke und Schafskäse hervorragend.
