Ziemlich unspektakulär, aber trotzdem gut. Gebratene Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Brokkoli und Ei. Außerdem habe ich seit langem mal wieder Tempeh verwendet. Wer eine Abwechslung zu Fleisch sucht, aber Tofu langweilig findet, sollte unbedingt Tempeh probieren. Das sind fermentierte Sojabohnen, auch mit irgendeinem Pilz. Tempeh hat wesentlich mehr Eigengeschmack als – zumindest normaler – Tofu. Vor Jahren habe ich mal knusprig gebratenen Tempeh in einem surinamesischen Restaurant in Rotterdam gegessen, daran muss ich immer noch denken. Gewürzt sind die Nudeln mit Sojasauce, dem japanischen Gewürz Shichimi Togarashi (ein bisschen scharf), Ingwer und Koriander.
