Französische Zwiebelsuppe

Zwiebeln lange (etwa eine halbe Stunde) vorsichtig anbraten, aber aufpassen, dass sie nicht anbrennen oder zu dunkel werden. Dann mit etwas Wein aufgießen und noch eine Zeit mit Brühe kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Normalerweise mit Weißbrot und Käse gratinieren. Geht aber wie hier auch mit Schwarzbrot, das übrig geblieben ist, und schmeckt dann wegen des Sauerteigs ein bisschen säuerlich. Man könnte das Brot auch würfeln und in Butter und Knoblauch knusprig braten.