Archiv der Kategorie: Artikel

Guter Zimt, schlechter Zimt

durch Zufall bin ich darauf gestoßen, dass es zwei Arten von Zimt gibt. Der weit verbreitete Cassia-Zimt steht in Verdacht, gesundheitsschädlich zu sein, weil er sehr große Mengen an Cumarin enthält. Der etwas teurere Ceylon-Zimt dagegen enhält etwa 100 Mal … Weiterlesen

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Hefeextrakt statt Glutamat

Wer im Supermarkt gelegentlich Chips kauft und gut aufpasst, kann eine Veränderung beobachten: Die Chipshersteller geben ihren Produkten jetzt einen natürlichen Anstrich, der sich unter anderem darin äußert, dass sie auf der Vorderseite der Packungen anpreisen „Ohne künstliche Geschmacksverstärker“. Die … Weiterlesen

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