Monatsarchive: November 2011

Wasabi

eine absolute Rarität: eine echte Wasabi-Wurzel, dank meiner wunderbaren Freundin Claudia.

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Auberginen mit Sumach

ein Rezept aus dem vegetarischen Kochbuch von Maria Elia. Die Panade für die Auberginen ist aufwendig (Semmelbrösel, Sumach, Petersilie, Minze, Parmesan, Zitronenschale, Mehl, Ei), lohnt sich aber kaum, weil der Geschmack wenig ausgeprägt ist. Ihre Tabbouleh-Variante (Tomaten, Petersilie, Minze, Zitronensaft, … Weiterlesen

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Parmigiana

aus dem klassischen Kochbuch „Die echte italienische Küche“, das es auch bei Google Books gibt. Das Rezept steht auf S. 262, wo sich die Zutaten finden, leider fehlt dort die folgende Seite :) Auberginen in etwa 1/2cm dicke Scheiben schneiden, … Weiterlesen

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Tantris

ein interessanter Artikel im SZ-Magazin über die Geschichte des Restaurants Tantris in München. „Liebe zum Produkt, so lautet seine einfache Botschaft, und die verfolgt Witzigmann besessen. Er sucht die beste Karotte und überlegt, wie man sie wohl am besten zubereitet. … Weiterlesen

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